花样罗马盛夏绽放,全新菜单邀你品鉴

商业 王婷
像地道的意大利人一般吃出花样

 北京凯宾斯基饭店花样罗马餐厅近日推出全新零点菜单及商务午餐。花样罗马新任意大利主厨Andrea Rumere将掌勺烹制菜单上的主要菜品。秉持“简约至美”的烹饪哲学,Andrea将来自意大利北部的烹调灵感带到新菜中,为美食爱好者带来家乡的美食体验。从自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒汁到鸡肉意饺配小蔬菜,像地道的意大利人一般吃出花样!

 

美食最本质的元素是自然与艺术,而意大利美食两者兼而有之。亚平宁半岛浓郁的风情,赐于意大利美食以自然韵味。花样罗马主厨Andrea Rumere出身于“松露世家”的意大利都灵——皮埃蒙特大区的首府。从西西里岛的碧海蓝天到皮埃蒙特的群山连绵,在意大利油画般的文艺风景和历史悠久的城市之中,你可以找到红白葡萄酒中之王Barolo和Barbaresco,随之而来的当然还有精致的美食。

 

 

01  自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒酱

02  鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁

03  蒸鳕鱼配香葱,柠檬汁,芦笋

 

主厨推荐菜品

 

炎炎夏日首选的开胃头盘定要数这道「自制水牛瑞克达芝士,番茄冻,罗勒汁」。主厨独家秘制水牛瑞可达芝士,既保有了瑞可达芝士绵软细腻的口感,又完美融合了水牛芝士的醇厚悠长;自然成熟番茄去皮取汁,制成Q弹爽口的番茄冻,口感层次丰富;最后缀以意式传统罗勒酱,用罗勒香草独特的香气点亮整个味觉体验。

 

想尝尝与众不同的意式面食,那就选择这道「鸡肉意饺配小蔬菜,烧汁」。与传统的意式水饺不同,主厨创造性的将口味浓厚的烤鸡,作为馅料放入经典的意式水饺皮中,意式面皮的劲道,香草汁的芬芳浓郁,将为你带来焕然一新的意式美食体验。

 

注重少油少盐健康饮食的客人们,一定会喜欢这道地中海风味的「蒸鳕鱼配香葱,柠檬汁,芦笋」。精选有机深海鳕鱼,佐以百里香、迷迭香等多种地中海特色香草,柠檬汁,海盐,及少量意大利橄榄油,真空腌制至少一天以上,让鱼肉充分吸收入味。90ºC低温慢蒸,保证了鱼肉的鲜嫩多汁。来自海洋的鲜美,淡淡的柠檬的微酸、与特色香草的芳香,达到完美平衡,丰富的味道让你仿若地中海的微风轻轻拂面。

 

除零点菜单外,工作日午餐时段为写字楼白领们准备了精选商务午餐套餐。有1道、2道或3道式的套餐可供选择,价位从88元到138元不等。包括了各式沙拉、意面、披萨、主菜及甜点,如意大利北部特色冷盘「小牛肉薄片配皮埃蒙特汁」、经典的「传统意大利自制千层面配肉酱」鲜嫩多汁的「烤红加吉鱼配香草樱桃番茄,黑橄榄」等,带你回到浪漫的“欧洲花园”!最后一杯精选中国茶或意式咖啡,给午后的忙碌工作充满电。

 

关于主厨Andrea Rumere

花样罗马餐厅新任主厨Andrea Rumere来自意大利的都灵,擅长意大利北部菜式,有着超过10年的国际厨房管理和工作经验。Andrea喜欢研发新菜品,好奇心促使他不断探索新的烹饪方式及食材。花样罗马餐厅坚持优质健康的食材选择,让宾客在亮马河畔精致轻松的就餐环境中尽享原汁原味的意式美味盛宴。


关于花样罗马

花样罗马餐厅被誉为“分享罗马生活”的窗口。简单而闲适的餐厅布置,通透敞亮的大块玻璃窗户,全新的开放式厨房都仿佛将食客带去了古罗马的岁月。在整个餐厅的体验,可以让人从中感受到慢节奏的生活。餐厅菜品的制作也讲究一个“慢”字,让食客自己去感受,慢慢的品出味道,欣赏到健康饮食的魅力。

 

电话:(10)6465 3388转4215

邮箱:  restaurant.beijing@kempinski.com

地址:北京燕莎中心凯宾斯基饭店一层

北京市朝阳区亮马桥路50号

 

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