百胜中国CEO屈翠容:创新,是我们的战略核心

商业 王欢欢
数字化和互联网对传统餐饮行业带来的变革,不是冲击,而是一种机遇

2月5日,演员黄渤在微博上发布了一条与肯德基合作的TVC,以首日超5000万的浏览量霸屏热搜榜,一度让肯德基成为热门话题。


事实上,这已经不是百胜中国第一次与明星合作。该公司是中国最大的餐饮公司,在中国运营着肯德基、必胜客、塔可贝尔三个品牌,拥有小肥羊、东方既白等自有品牌,2016年成功从Yum Brands分拆成为独立公司,并于纽交所上市。


独立上市后,百胜中国迅速调整针对中国市场的战略,尤其在品牌传播方面,强调保持旗下品牌的年轻活力,与鹿晗、TFBoys、陈伟霆等年轻人喜欢的流行IP紧密合作,品牌更加年轻化的同时,也获得了诸多年轻消费者的青睐。


与分拆之前相比,百胜中国可以独立地针对中国市场制订发展战略,这样的战略更具有针对性和可持续性。谈到百胜中国的战略调整,就不得不提到一个人,她就是曾在英国屈臣氏公司旗下两个品牌担任董事总经理,成功复活了两个老品牌的屈翠容。


2014年,屈翠容(Joey Wat)正式加入百胜中国,见证了百胜中国的分拆上市。在历任肯德基中国总裁、百胜中国控股有限公司总裁兼首席运营官后,2018年3月,屈翠容成为百胜中国的首席执行官。


许多人看来,数字化和互联网技术的发展对传统餐饮行业是一种冲击,屈翠容则认为是一种机遇。


“中国蕴藏着巨大的发展机遇,百胜中国的新旅程才刚刚开始,针对未来发展,我们已经制定了明确的增长战略。”屈翠容表示。


屈翠容提到的增长战略,具体而言,一是聚焦中国,持续投资;二是通过菜单创新、保障品质与提高性价比来强化核心业务;三是利用数字化和外卖来促进增长;四是通过销售模式、餐厅类型等方面的创新实现未来增长。


在四个战略的引领下,百胜中国进行了一场革新。2018年新年伊始,作为对习总书记“让文物活起来”“讲好中国故事”号召的积极响应,百胜中国旗下肯德基品牌携手中国国家博物馆,创新传承中国传统文化,推出“厉害了我的国之国宝耀中华”系列活动,并通过国宝形象的授权,在全国各地推出文化感十足的主题店,让中华文化闪耀大地。值此改革开放40周年之际,百胜中国与央视财经合作将推出“厉害了我的国”系列活动,借助主题餐厅及线上线下资源,全方位助力中国国家形象的宣传。国际脑怀揣中国心,秉承“立足中国,融入生活”的理念,创新的将民族文化的传承落实到实处。此外,百胜中国还在菜单、用户体验、外卖服务方面等方面进行了创新升级。


“这是一个全新的时代,创新是我们的战略核心。”面对日益变化的中国餐饮市场,屈翠容表示,“我们将持续推出新的产品、创新餐厅模式,继续加强数字化发展与外卖能力,来不断提升客户体验。”


事实上,从北京的第一家肯德基餐厅到独立上市,百胜已经在中国成长了30余年。30年时间,肯德基和必胜客品牌早已融入消费者的日常生活之中,伴随了一代又一代消费者的成长。截至2017年年底,肯德基忠诚度计划会员数量超过1.1亿,必胜客忠诚度计划会员数量超过3500万。


《财富》杂志最新发布的财富500强榜单上,分拆仅一年余的百胜中国已位列399位,成为一家新的 500强公司。以市值计算,百胜中国已经是全球最大的餐饮上市公司之一。


百胜中国CEO屈翠容


屈翠容本人也被财富中文版评为“2017中国最具影响力的25位商界女性”



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