尝法国空运鲜活生蚝,品中西美食现场料理

商业
诺富特和平宾馆海鲜美食季开幕

中学语文课本中收录的法国作家著名莫泊桑《我的叔叔于勒》一文:“……她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍,然后嘴巴微微一动……”。相信他笔下描述牡蛎(生蚝)的这寥寥几句话,是对多数中国人知道这种法国海鲜的启蒙。


位于王府井金鱼胡同3号的诺富特和平宾馆,是由法国雅高酒店集团管理的四星级酒店。宾馆的卡本妮法餐厅和品坊自助餐厅提供多种国际美食,一直秉承安全、高品质、国际化、创新的雅高标准运营管理,中西合璧的料理方法烹饪当季食材就吸引到爱好者们美食慕名 前来“拔草”,让宾客更为满意的是宾馆处处都能体验到雅高标准的优雅、热忱的待客之道。

阳春3月,万物生机勃勃,是品尝海鲜的好时机。宾馆餐厅从法国和智利采购了肥美的牡蛎和贻贝,由经验丰富的厨师按亚洲和西式两种料理方法精心烹饪,充满着大海味道和诱惑。

     

总经理盖乐思(Mr. Guillaume GALLAS)先生向宾客介绍法国食用生蚝的饮食文化


在海鲜节开幕酒会上,总经理盖乐思先生(Mr. Guillaume GALLAS)向来宾介绍了法国生蚝传统美食文化和举办海鲜节背景:“法国是全世界最具规模的牡蛎产地,食用生蚝的历史悠久。拥有2000多英里的海岸线和世界上最好的天然生蚝河床,法国生蚝因此驰名全球。在每年2月到4月底,是法国生蚝肥美的季节,所以我们选择在这个美好的春季为美食爱好者奉上海鲜大餐。卡本妮法餐厅选用的是空运到店鲜活的法国吉利(Geay)生蚝,宾客搭配法国白葡萄酒一起品尝,这个黄金组合就犹如法国的饮食文化一样,不仅崇尚自然、优雅,而且长久悠绵”。3月9日至3月25日宾馆推出海鲜季活动,只需要购买一瓶288元的法国波尔多原装CHATEAU CAZEAU干白葡萄酒,即可免费品尝6只鲜活法国吉利(Geay)生蚝,希望能吸引更多的美食爱好者前来。


宾馆公关部朱梅女士向爱美的女士们推荐:新鲜的生蚝丰腴鲜美营养价值极高,被称为“海底牛奶”,其所含的微量元素更具有美容养颜、宁心安神和益智健脑的功效,对女性尤为滋补,而且热量很低,也许是法国美女们优雅美丽的秘诀之一吧?           

       

 空运到店的鲜活法国生蚝肥美多汁


行政副总厨李庆隆先生现场为宾客演示了料理生蚝,撬动紧闭的蚝壳就看见丰富的汁水渗出,打开后蚝肉洁白肥美,晶莹透亮、微微颤动。品尝时要先吸汁水,汁水营养丰富、入口带着海藻的香气和海水咸味,再吸入生蚝,口腔里的味道立刻转化为一股至清极纯的鮮甜,最后以丰腴的坚果香气收尾,多种味道层层递进,别有风味。喜欢吃熟海鲜可以品尝传统法式焗牡蛎,芝士的香气混合鲜嫩的蚝肉,让人味蕾大大的满足,意犹未尽。


品坊自助餐厅,这个海鲜季奉上了精选智利进口的贻贝,各个饱满、鲜嫩。亚洲和西式料理方式两吃,可随意搭配百余种中西美食,丰盛、健康。


品坊厨师现场料理贻贝


亚洲风味的辣炒贻贝是用肥美贻贝,佐以干辣椒、花椒、麻椒、秘制辣酱等调料烹饪,麻辣鲜香,允指回味。西式干白煮贻贝,烹饪搭配了智利原装干白葡萄酒,配洋葱、蒜、欧芹、黑胡椒、黄油等调料烹制,充满了复合的香气。    


这个生机勃勃的春天,快到诺富特和平宾馆品鉴法式风情美食与亚洲美味料理,感受来自蔚蓝色深海的国际海鲜盛宴吧。



本文仅代表作者观点,不代表本刊立场


推荐阅读 »