静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅臻献春飨美馔

商业 钱晓艳
与三五知己好友相约静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅,寻觅一桌饱含春日气息的时令美馔,体验舌尖上的春天。

春天的脚步杳然而至,沉睡了一冬的味蕾亦开始跃跃欲试。赏春,亦要品春,静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅春季时令菜单现已盎然开启。夏宫中餐行政主厨廖自力师傅选用传统精品食材,并用独具一格的创新手法以时令春笋和春茶入馔,搭配品质上乘的赤肉白肉等食材,打造出6款春日佳肴,让食客们能在每一口里都尝到丝丝春意。


黄焖汤春笋花胶鸡


作为广东人的大厨深谙人们对汤品的喜爱,普洱春笋老鸡炖鲍鱼将老鸡,赤肉(猪肉)及春笋慢炖4四个小时,把春笋的爽嫩和鸡肉的鲜香牢牢锁在这一锅之内。再以既养胃,又清新的普洱去掉两道肉类食材的油腻之感。最后加入鲍鱼,提鲜,去腥。无论从口感,味道还是滋补的功效来说,都是春天里不可错过的一道佳肴。而乌龙茶烧银鳕鱼,精选经过MSC(海洋管理委员会)及COC双认证的上好银鳕鱼,鱼肉通体雪白肥美,没有一丝杂质。采用传统葱烧做法,将银鳕鱼以香叶,桂皮,八角和葱腌泡入味后加入茶香浓郁的乌龙茶和秘制酱料烧制而成。食材低脂健康,调味既保留了传统菜肴的浓重,又配以绿茶入菜加以平衡,绝对值得一试。


乌龙茶烧银鳕鱼、普洱春笋老鸡炖鲍鱼及春笋手撕盐焗鸡


不想辜负春日的大好时光,不妨与三五知己好友相约静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅,寻觅一桌饱含春日气息的时令美馔,体验舌尖上的春天。


静安香格里拉大酒店三楼夏宫中餐厅

 

夏宫·上海静安香格里拉大酒店


上海静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅位于酒店三楼,设计风格极富现代艺术感,设计师从中国传统水墨画中摄取灵感,并巧妙地运用喻意高贵的孔雀图案加以点缀,为客人们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。中餐主厨廖自力可谓是粤菜掌门人,他经常提到粤菜是取百家之长,取材用料都非常讲究。从1986年就开始接触粤菜的廖师傅,至今已有30余年的经验。他先后于1995年、1997年、2000年、2004年分别荣获香港旅游协会香港食品节中菜美食大奖中菜组金牌、法国美食协会金牌厨师会员、顺德凤城美食旅游嘉年华名厨表演特邀嘉宾。2017年,夏宫入选《米其林美食指南》必米登推荐餐厅榜单。

 

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前拥有和管理100家香格里拉品牌的酒店,客房量已超过41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、柬埔寨、香港、印度、缅甸、菲律宾、沙特阿拉伯和斯里兰卡。


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