你说自己压力大 这只锅笑了 | 100件厨房好物

开Fun 饭小姐
在这样的一个时代里,总有一款锅能满足你安全与便民兼得的要求




欲善其事,先利其器

100件厨房好物·高压锅


 今天我们聊一聊厨房里最有献身精神的好物,它给自己高压,半小时就能让你吃上软烂喷香的牛腩——高压锅。

高压锅怎么诞生的?三个关键词:物理学家、土豆、生气。1681年,法国物理学家帕平因为在阿尔卑斯山没能煮熟爱吃的土豆,而研究出了高压蒸汽锅,改良至今的它依旧影响着我们的生活!


作为一口好锅,它是便民利器,更是上班党的福音,却为何没普及开呢?



高压锅vs安全挑战


传统高压锅的安全问题在于漏气和爆炸。它们靠压力阀、安全阀控制蒸汽量,零件老化、阀门被堵住,都可能有爆炸的危险。


但进化版的新型高压锅就很不一样,它们有着安全保护系统,温度、压力超标则自动切断电路,让你想炸都没机会。



选对高压锅,比选好一斤牛腩来得重要


进化了的高压锅再也不是我们的童年噩梦了,有些产品更添预约、计时的功能,为生活更添便捷,不受三阀的局限,也能更好地保障安全。


接下来饭饭就简单说说几款“帕斯人”首选——明火高压锅和电压力锅。

 

Fissler




地地道道德国牌子德国产,身份血统上毫不含糊其辞,作为一只明火高压锅也能让人放足心,还有芳香阀、辅助泄压孔、特制塑胶圈、压力指示器、安全锁、主阀门,锅盖一共6道安全措施。


值得一提的是它“三合一”可以同时进行三种烹饪的功能,完全不用担心窜!味!又解决了很多家庭嘴多锅炉地盘小和时间不充足的麻烦。


安全性能上来说,fissler是德国顶级厨具品牌,1945年就开始的家族企业,到现在是世界上最古老的品牌之一,最出名的就属高压锅系列。医用不锈钢、水压冲压成型,号称人站立在手柄上依旧相安无事的锅子,怎么会在区区几斤饭面前败下阵。



再说说这款Vitavit Comfort,比蓝点系列胜就胜在不仅有红绿黄三线压力阀提示调节火候,还自带压力调节功能,自动换挡,使用感杠杠的。


同系列另一款Vitavit edition就更为出色了,有一个可拆卸的计时器,装在阀门上边根据热量和声音提示最佳烹饪时机,逼格一下子又上去好多。



▲总之那句话,好锅能用一辈子,两千多是值了!

 

WMF

 


WMF最引以为傲的就是自家Cromargan的不锈钢技术和安全技术,同样也是完全的“made in Germany”,手柄、锅沿、锅底三重身份证明,招摇得可以。蒸煮炒集聚一身,全能。


作为一只明火高压锅,还能在电磁炉上使用,和fissler相似度颇高。尤其是这款计时压力锅Perfect Ultra,听到声音提示就是关火时机,之后静静等待压力释放,绿灯亮了就差不多可以开吃了。



着重强调安全性能的它,拥有安全锁、自动排气、紧急安全孔排压的功能,意味着在各个环节都能帮助你保证烹饪时的安全,即便是忘记关火也一点事儿都没。


不过WMF有个能让强迫症患者抓狂的通病——压力阀处的不锈钢盖使用一段时间会松,说好的质量强大呢?



▲总体来说是好锅子没错,不过比起fissler还是稍逊一筹,差个几百块,可以的话直接上fissler。

 

Instant Pot



电饭煲界的iphone,无法复制,号称亚马逊第一的锅子。电饭锅, 压力锅,  慢炖锅,电饭煲,开锅炒,酸奶机,蒸锅和保温延时的超强合一版本,各种档位几乎中西各式餐点都能handle。


高压可调、低压慢炖,能尽一个压力锅的本分,也能充当一般锅的角色,关键还能预约!这对于很多加班档是极大的福音!


这个加籍华人重组“美的”品牌,美国加拿大双重质检过关后,在北美热销得很,咱们国内竟没普及开。



三层复合内胆,比一般的高压锅、电饭煲都重太多,所幸电压力锅也不用搬来搬去,想想煮出来的米炖出来的肉味道都是浓郁的心情就美得不行。


要说美中不足,那就是容易烫到手……当然不是说锅身烫手,而是说出气孔,说实在的这就是一个很反人类的设计——出气孔在手把的上方,就像以前用电饭煲一样,转开盖子的时候,手会顺势转过去,so(微笑脸)……


好在不会太烫,一定要把气排干净再开盖,尤其煮粥的时候,一定要静置不要强行手动排气,否则会堵!(活动排气孔的通病)



▲国内没有代理点,会海淘的可以亚马逊淘起来了。

 

Panasonic

SR-PNG501-MK和601-KS


钢琴烤漆面、匠心独运的滑动开盖设计,加上整体的冷硬风就是没来由的好看。也有人戏说,松下的电器闭着眼买就对了。的确是这个理儿,日本的东西也的确是精细。


模式低中高三段压力可选、压力竟然可达2.0,可预约、蹄筋豆类轻松对付,16重安全设计完完全全暴露日本人的帕斯心……


回到压强,绝对不是说说的,基本难煮的需要久煮的基本不在话下,生活中可能遇上的烹饪方式它都能随机应变,人家的2.0可不是随便扯的,炖烂的骨头还能戳出洞来,神不神!



图片来源什么值得买:imeasy


话说,作为一只高压锅,一体式的设计实在忍不了,要是需要一个不买它的理由,我只想说,这个一体式的设计炒!鸡!别!扭!虽说方便固定也可以拆卸但是接口真不方便清洗啊,电压力锅很多功能类似电饭煲也常不作区分,但好歹不能做成电饭煲把……



当然国内普及的版本还系杭州制造商产,原谅饭饭无能,这款普及版SR-PNG501-WK在日亚上根本没有,日本官网也没有售卖,不过另一款高贵冷艳风的SR-P37-P绝对吸睛,阀门齐全、带手柄内胆方便拿取、分体式的设计可直接用水冲洗,同样made in china,日本人的小心思还是有点的。



▲国内制造的松下质量也是过硬,日本款上两千,技术没在国内开卖,看来松下在国内还是主打低调市场,一千可入也能十年无忧。


 

SUPOR

 


作为国内一线电器品牌,苏泊尔也算是鞠躬尽瘁了,从最早的老式高压锅,到如今的新型高压锅,它仍旧保留了阀门设计,煲、蒸、煮、炖、焖、预约定时基本已经是市面上电压力锅的基本配置,这款CYSB50YC520Q-100还支持无水炖,跟前几款进口货在功能上很是接近。



咱们中国的电压力锅本身就有自己的专利,使用感并不输进口货,相反,国产锅的优势还在于,说明书方便易读。个人认为,不要买太低端的,四百往上可以好好考虑,即便是同一个牌子,锅与锅之间的差别还是很大的,比如说盖子,苏泊尔还有明火压力锅,人称巧易旋,也是属于条件优良的,主要有个锅体超厚、温和排期超强静音、超快烹饪的噱头,然而……



单独说下盖子,一样是一体式,和松下那款一比较就很明显感觉出来了,洗这种大物的时候,当然是旋转口越简单越好洗,少有凹槽缝隙才不会有残留,哪怕你能单独把里盖卸下清理,这是一只作为稍有洁癖的强迫症患者给的建议……



▲同样货好不贵的还有美的,一样是国货,选谁都放心,洋人货也有便宜的,同一个牌子价段还有高有低,高压锅这东西选个价格中高的、质检过关就好,同一价位买国货何乐不为?


想要用得放心,质量再好的高压锅都需要悉心保养,勤清理排气孔、定期换密封环。


你对锅子有多温柔,食物就对你有多体贴。



要说科技在我们生活中应用得最深入的一点,定属厨具,以现在的技术,想炸并不是易事,合上盖子调试好就可以呼呼大睡,你拥有的不是简单的一个锅子,而是一个百变舒心的生活助手。


——想喝汤就能给你一锅汤鲜味浓的煮物,想喝粥半小时便满足你对米粒的所有幻想,吃牛腩不再需要苦苦的等待,在这样的一个时代里,总有一款锅能满足你安全与便民兼得的要求



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